“Igiene alimentare, nutrizione e benessere”, al via il corso di perfezionamento alla Federico II di Napoli
L’Università degli Studi di Napoli Federico II ha istituito il Corso di perfezionamento in Igiene alimentare, nutrizione e benessere, il cui programma didattico è stato concepito per trasmettere conoscenze approfondite e abilità operative nel dominio dell’alimentazione, con attenzione particolare alla creazione di regimi dietetici adatti a soggetti in diverse condizioni di salute. Il corso, della durata di un anno accademico, è strutturato per garantire 60 crediti formativi e si rivolge a laureati sia triennali che specialistici.
Un curriculum che integra teoria e pratica. Il programma del corso è articolato in una serie di moduli che coprono diversi aspetti dell’igiene e della nutrizione alimentare. Tra le materie trattate figurano l’analisi degli alimenti e la loro conservazione, le patologie trasmissibili tramite il cibo, e l’importanza dell’Hazard analysis critical control point (Haccp) nell’industria alimentare. Il corso affronta temi legati alla fisiologia dell’apparato digerente, alla bioenergetica dell’alimentazione e ai meccanismi di regolazione dell’assunzione di cibo e della spesa energetica. Particolare enfasi è posta sul rapporto tra nutrizione e benessere, con un’analisi delle linee guida per una sana alimentazione e delle esigenze nutrizionali in diverse fasi della vita e condizioni patologiche.
Formazione pratica e competenze trasversali. Il percorso formativo prevede anche un approfondimento sulle tecniche di valutazione dello stato nutrizionale e sulla composizione corporea, oltre a fornire esperienza pratica nell’elaborazione di diete attraverso l’uso di software specializzati. Il corso si occupa anche di alimentazione sportiva e di diete vegetariane, esplorando le implicazioni nutrizionali e le possibili carenze. Un altro aspetto fondamentale del corso è lo sviluppo di competenze comunicative in dietologia, con particolare attenzione al counseling e alla gestione dei disturbi del comportamento alimentare. Vengono trattati gli aspetti pratici e organizzativi della conduzione di uno studio professionale, dalla gestione fiscale all’uso dell’informatica e alla privacy dei dati. Per maggiori dettagli, è possibile contattare la Prof.ssa Maria Pina Mollica, direttrice del corso, ai recapiti 0812535086 e 081679990, email mariapia.mollica@unina.it, o visitare il sito dell’Università di Napoli. Si rimanda alla locandina nella sezione “Documenti allegati”.
